Ez a villámgyors poharas desszertkrém  kifejezetten nyári kánikulai napokra való, kellemes  ízű, bármilyen gyümölccsel variálható,  gyorsan elkészíthető és nem terheli meg a szervezetünket.No ne szaporítsuk a szót, lássuk a hozzávalókat.

Hozzávalók: 

250gramm Ricotta túró

200ml Hulala (cukrozott)

150gramm tejföl

1db citrom leve, reszelt héja

3db barack

1-2 evőkanál müzli 

Elkészítése: 

A túrót,tejfölt, féladag felvert hulalát, citrom héját, fél citrom facsart levét  (és ha szükséges, cukrot vagy édesítőt) simára keverünk.

Fogunk egy szép poharat, és rétegezve beletesszük, díszíthetjük citromfűvel vagy mentával, hűtsük le és már is fogyaszthatjuk.

Engem is megérintett az amerikai őrület  :)  A közeli áruház  akciót hirdetett erre a Cake Pop sütőre, amit jó előre kinéztem magamnak, megvettem  és lepróbáltam. A nyári szünidősök nagy kedvence lehet :)

Az alap vaníliás tésztával kezdtem, de  valószínűleg  végigmegyek az ízválasztékon, mert nagyon egyszerű  és gyors sütike.

Hozzávalók:  (42-44 darabhoz)

150 gramm cukor

1 csom. vaníliás cukor

3 db tojás

150 gramm puha vaj

150 gramm liszt

1tk sütőpor

Elkészítése:

A cukrot, vaníliás cukrot, tojást habosra keverem, hozzá a lisztet, sütőport, és a puha vajat,

mikor  a tészta sima egyneművé válik, kész. 

A Cake Pop sütőnket előkészítjük (átolajozzuk ), ha eléri a sütési hőfokot, a felébe beletöltjük a masszát.

Lezárjuk, és kb:7-8 perc múlva  aranybarnára sütjük. 

Hozzávalók: a díszítéshez

 1-1 tábla  étcsokoládé és fehér csokoládé

 5 gramm vaj 2-3 ek olaj

 különböző színes díszítőcukorkák 

(itt aztán igazán kiélheti az ember lánya a kreativitás fogalmát  )

Elkészítése: a díszítésnek

A sütinyalókákba beleszúrom a pálcikákat és olvasztott csokiba forgatom, rászórom a különböző díszítőcukorkákat,  majd a hűtőbe teszem hogy szépen megdermedjenek.

Különböző ízű tésztákat,  pl. csokoládés, rumos-kakaós, citromos, vagy mandulásból is lehet készíteni, csak a fantáziánk szab határt ennek az egyszerű, de nagyszerű sütinyalókának. 

Dekorálni szintén lehet bármilyen pirított maggal is,  (pisztácia, mandula, dió ,kókuszreszelékkel, ezt lehet akár színezni is  stb... de választhatod az egyszerűbb színes díszítő cukorkákat,  mint most én.

Boldog Július  4. -ét drága barátaim!  

Kis barátaim nagy segítségemre voltak az elfogyasztásában :) 

Ps.  Micsoda nap ez a mai, még egy csodalatos hírrel:  az én kedves barátnőm életet adott első bébijének. Gratulálunk és sok boldogságot, örömöt kívánunk nektek.

 Averett Marie Wallar joined us before sunrise on July 4th.  Dear Elisabeth & Nick  Congratulations on a beautiful baby girl!!!

Az idén nagyon sok meggyünk érett a két tinédzserkorú fánkon, így mindenféle finomság készült belőle, 

többek között ez a nagyon látványos és finom poharas desszert.

Nagyon gyorsan elkészíthető és a szép nyári napokon sem rabol el  több időt tőlünk mint 10 perc.

Hozzávalók:

néhány marék frissen szedett  (vagy vásárolt meggy kimagozva)

2cl rum vagy aroma 

1/2 tk őrölt fahéj (sajnos lemaradt a fotóról)

250ml friss házi joghurt

200ml Hulala (édesített )

1 cs vaníliás cukor (sajnos lemaradt a fotóról)

Elkészítése:

A meggyet kimagozzuk, a felét leturmixoljuk a másik felét darabosan hagyjuk. Hozzáadjuk a rumot, fahéjat,  (ha túl savanykásnak tartod, akkor most lehet  2-3 ek cukrot vagy édesítőt hozzáadni) 

 A joghurtot összekeverjük a vaníliás cukorral, a tejszínhabot felverjük géppel, és az egészet összevegyítjük.

Rétegezzük egy csinos üvegtálba vagy poharakba, és miután jól behűtöttük, már fogyaszthatjuk is a teraszunkon.

Máris kész, a  könnyű nyárias desszertünk: Jó étvágyat  :) 

Hétvégén Édes álmok pitesűtő versenyen jártam!  Ahol mindjárt az első nekifutásra a 3. helyezést értem el! 

(Igen, jól érzitek; BOLDOG  VAGYOK!!!) Életem első versenye volt ez, pedig már jó ideje sütök-főzök. 

Nos a történet úgy kezdődött, hogy megláttam a neten a hirdetésüket. Először csak a csodálatos pitesütő formáikra, praktikus konyhai kiegészítőikre  lettem figyelmes, csak később láttam meg a versenyre való felhívást. Így gondoltam egy bátrat és próbára tettem magam ! Teljesen rápörögtem, hogy mai szlenggel éljek!

Jött a fejtörés, hogy a számtalan pite közül melyiket is készítsem. Így összedugtam a fejem "Big Chef" barátommal  és  kifiguráztunk egy sós  paleo pitét. (hozzátartozik az igazsághoz, hogy az orvosom néhány hete szénhidrátmentes diétára ítélt) Persze nem könnyű ezt betartani, ezért két  pitét készítettem,  egy klasszikus amerikai hálaadásnapi  édes tökös pitét,  ezt majd később osztom meg veletek, és a 3. helyezést elért paleo sós tökös pitét.

Szebbnél-szebb, finomabbnál-finomabb  piték kezdtek felsorakozni a versenyasztalon. Kedves kolléganőm-barátnőm is nevezett egy finomságos tőzegáfonyás habsipkás pitével. Ezt volt szerencsém megkóstolni (amíg el nem kapkodta a nagyközönség) és meg kell mondjam : isteni finom volt, úgyhogy ezúton is gratulálok, és  kérlek Verám, cseréljünk receptet, had tudjam én is a titkod :)  

Nos nem sztorizok többet, itt tudtok még többet olvasni a versenyről : https://www.facebook.com/media/set/?set=a.651082524976454.1073741830.632231116861595&type=1

A versenyhez sorakozva, a lányom szerencseszámával :)

Hozzávalók: (a pite tésztájához)

• 500gramm zabpehelyliszt
• 1 csomag sütőpor
• 160 gramm margarin (ebben az esetben Rama)
• 2tk só
• 1/2 tk őrölt gyömbér
• 4 ek tejföl
• 1db tojás 

Elkészítése:

A hozzávalókból egynemű tésztát gyúrunk, beletesszük a formánkba, és megfigurázzuk a szélét  (a piténél, ez egy fontos lépés,  hiszen ez adja a dekoráció nagy részét.)

Hozzávalók: (a töltelékhez)

• 2 bögre (1cup=2,5 dl) tökpüré
  
• 3ek főzőtejszín
  
• 2ek kukorica keményítő
  
• 2db tojás
• 2ek reszelt parmezán sajt
  
• 50gramm vaj
  
• 2-3db babérlevél
• 1db kis fej vöröshagyma (vagy 1ek vöröshagyma krém)
  
• 1 tk zsálya  
• 1tk koriander
• 200gramm pirított baconszalonna (mikróban papírlap között 3-5perc alatt ropogósra pirítva)
  
•  

Elkészítése:

A tökpüréhez hozzátesszük a tojást, parmezán sajtot, bacont, keményítőt és  ........

A vajat megolvasztjuk, (fontos a sorrend!) bele a babérlevelet, a hagymát üvegesre pirítjuk,  majd pár perccel később a friss vagy szárított morzsolt zsályát és koriandert. Pár perc alatt (ez nálam kb. takarékon 5 perc) összepirítjuk a fűszereket.

Micsoda illat lett a konyhámban :)) 

Fontos: a babérleveleket kivesszük belőle!!! - mielőtt  hozzátesszük a tökpürénkhez.

Összekeverjük, és mehet az előkészített tésztára. A  sütőt előmelegítjük  180-200C-ra (ez nálam 4-es gáz fokozat) kb: 45-50 percig.  Tűpróba szükséges ! 

Díszítéshez: 

- pirított tökmag

- pirított bacon (tartsunk vissza az adott mennyiségből néhány darabot a díszítéshez)

- 100gramm Parmezán sajt  (amiből olvadás, hűtés után levélmintát szúrtam ki )

- 1cs póréhagyma csira

Miután megsült, nincs más dolgunk, mint szépen kidekorálni  és  tőrésmentesen a versenyre szállítani! 

Ui: Köszönöm az én"Big Chef" barátomnak a bátorítást és a nagyszerű ötletet, amivel hozzásegített ehhez a szép eredményhez ! 

A marcipán tök:  Készült  "Az édes álmok pitesütő versenyére" !   Érdekes mód  nem ez nyert, hanem a

sós paleo változat, amit  nemsokára veletek is megosztok !  :)   

 Jeremy & Jonathan kedvence! Az első főnökeim kamasz fiainak volt ez a mogyorós cookies  nagy kedvence. Mit is mondhatnék róla: nem sok időt parkolt a keksztartóban, gyorsan fogyott.

Egyszerű és nem túl édes, kellemes roppanós keksz, amit  picit átvariáltam, hogy kevesebb legyen benne a kalória és a szénhidrát. Természetesen  akit ez nem zavar, az nyugodtan használjon cukrot és fehér lisztet, úgy sokkal finomabb, de így viszont egészségesebb :)  

Hozzávalók:

200 gramm vaj

240 gramm mogyoróvaj mogyoródarabkával  (a LIDL-ben mindig lehet kapni)

220 gramm nyírfacukor   (nem diétázóknak kristálycukor)

200 gramm barna nádcukor

2 db tojás

600 gramm  graham-búzaliszt  ( finomított, fehér liszt)

2,5 tk sütőpor

1/2 tk só

Elkészítése:

A vajat, mogyoróvajat, nyírfacukrot  és a barna cukrot  géppel habosra kevertem. Kimértem a lisztet, sütőport, sót, és fokozatosan hozzáadagoltam a vajas keverékhez.

Mikor egynemű tésztát kaptam, a sütőlapot lepapírozom  (megkímélve ezzel magunkat ) diónyi nagyságú gombócokat  készítek belőle, és egy villával mintát nyomok a tetejébe.

Előmelegített sütőben 180-200C-on (ez nálam 4-es gáz fokozat)  kb. 10-12 percig sütöm.

 Miután megsültek, hagyom kihűlni, keksztartóba teszem, vagy dobozolom, mert nagyon jól fagyasztható.

 Bármikor ha meglepetés vendégünk érkezik, a fagyasztóból elővesszük és olvadás után azonnal fogyasztható!

Semmit nem veszít az értékéből ! 

(Lehet még variálni, pld, olvasztott csokiba ( fekete vagy fehér ) mártom a keksz felét, majd hagyom rádermedni, de ezt én már nem tettem, hiszen így is kitűnő kekszet kaptam a kávémhoz :)  

Mit is lehet  kezdeni  a megmaradt tojássárgákkal ? ? ?  Nem szeretek kidobni semmit, így aztán elkezdtem törni a fejem mit is készíthetnék ebből a gyönyörű tojássárgából. (tanyasi friss tojás a piacról)

A poharas pavlovámból megmaradt 6 db tojássárga,  dobtam még hozzá kettőt, és így készült el ez a remek házi főzött citromkrém. 

Lássuk a hozzávalókat.

Hozzávalók:

8 db tojássárgája  

150 ml frissen facsart citromlé

1 ek  reszelt citrom héja 

170 gramm porcukor ( vagy xilit )

200 gramm vaj

Elkészítése:

A tojássárgákat, cukrot, citromlét, és a citrom reszelt héját összeforraljuk. Mielőtt elérné a forráspontot, kockánként adjuk hozzá a vajat. Közben kevergetjük!  

Puding sűrűségűre főzzük 3-4 perc alatt.

Kihűtjük, és a fel nem használt maradékot jól záródó üvegbe teszem. Egy hétig is eláll a hűtőben. 

Néhány tipp, mire is használhatjuk:

- pohárdesszert készülhet belőle (mint itt most nálam)

- ízesíthetjük a zabpelyhünket vele

- tehetjük palacsintába (akár amerikai palacsintába is, a recept itt található!

- natúr joghurtba is keverhetjük

- goffrira is kenhetjük

- makaron krémtöltelékének tökéletes

- fánkot tölthetünk vele, stb....

 És azt gondolom, hogy még fel nem sorolt, végtelen lehetőségeket rejt ez a finom krém, csak a fantáziánk szabhat neki határt.

"A torta névadója az egyik leghíresebb orosz balerina, Anna Pavlova (1881–1931). Nem tudni pontosan, ki is volt a torta feltalálója, de eredetét Ausztrália és Új-Zéland is magáénak vallja.

Anna Pavlova orosz balett-táncosnő köszöntésére alkották 1926-ban az új-zélandi Wellington szállóban, hogy ezzel kedveskedjenek a világhíres művésznőnek. A torta alja valójában habcsók (meringue), erre jön a tejszínhab és a friss, savanykás gyümölcs."

Most hogy itt az eperszezon hatalmas kedvvel és lendülettel álltam neki a rég áhított Pavlovának. Minden nagyon szépen alakult, csak  mikor .....

Hozzávalók: 

6db tojásfehérje

1 tk vanília aroma

1 csipet só

1 ek kukorica keményítő

220 gramm porcukor

fel citrom leve (legalább 2 ek)

Elkészítése:

A tojásfehérjét és a csipet  sót, elektromos habverővel elkezdem verni, mikor látom hogy félkemény, akkor adom hozzá kanalanként  a porcukrot és a keményítő keveréket,  a végén pedig a citrom levét. Folyamatosan megy a keverő, egy picit sem szabad leállítani ! ( kemény habbá verjük, akkor jó, ha írni tudsz bele, vagy késsel vágni.)

A tojás sárgáját tegyük el későbbre, mert ezzel még van némi tervem!

Előmelegített sütőben 110C-on, ez az én gázsütőmön 1-es fokozat (+ fakanállal való kitámasztása a sütőajtónak ):)

Két kisebb kört készítek mélyedéssel a közepében, no és legalább, 1óra15percig "szárítottam" a sütőben.

... eddig minden szépen alakult, de a kivételnél remekül elbaltáztam az egészet... alányúltam, de nem mozdult,  amikor kicsit erőszakosabban megemeltem, akkor pedig eltört!  :(

Elkészítés:  (mentsük ami menthető!)

Így fogtam, és  az összetört alsó rész került a pohár aljára, rá a tejszínhab, majd némi citromkrém a recept itt , és friss gyümölcs: eper, áfonya. Tehát, kihoztam a legtöbbet amit lehetett belőle.

Nézzétek milyen csodaszép lett, csak épp, nem táncolja el nekem a Hattyúk tavát :)

 Az első : leszedte...

Szerencsés helyzetben vagyok, a lakhelyemhez közel van egy hatalmas eperföld, ahol minden májusban magunk szedhetjük a finom epret. Így ebben a tájban kellőképpen  ( elhíresültem :)) család, barátok, kollégák, szomszédok, ismerősök) között, az eperke jammomról.

Manapság már nem úgy készítem mint a nagymamám, de így is tökéletesnek mutatkozik. Általában 3:1-ben befőzőcukrot használok (nem vagyok márkafüggő, amit kapok akciósan :) de az idén kipróbáltam egy újítást, hogy a cukorka szintem is rendben maradjon, no ezt fentebb láthatjátok.   

A második: Hazavitte...

 Szükséges volt egy napot várni vele, mert nem volt tökéletesen érett, de semmi baj. A ládákban hagytuk a teraszon a napon, és másnapra már sokkal jobb színben pompázott :) 

A harmadik: Megmosta...

 Alaposan mossuk meg többször bő vízben. Fontos hogy tökéletesen tiszta legyen, mert így hosszú ideig eláll. Nem tudom ti hogy vagytok ezzel, de én még mindig találtam homokos földes szemeket, akármennyire is szalmázzák alá.   

 A pontos mértékeket betartva  a tisztított, lecsöpögtetett gyümölcsöt mérjük le. 

Ebben az esetben az én titkom, hogy ananászt is adok mellé :)

Hozzávalók: A hagyományos változathoz

1kg eper

1/2 kg friss ananász 

500 gramm 3:1ben befőzőcukor (ebben az esetben Koronás befőzőcukor)

Hozzávalók: A diétás változathoz

1kg eper

250 gramm friss ananász

1 csomag dzsemfix extra (ebben az esetben Dr Oetker 2:1)

300 gramm xilit ( vagy is nyírfacukor)

A negyedik: Megfőzte!

Elkészítésük: 

Merülőmixerrel összeturmixoltam, hozzáadtam a cukrot, illetve a diétás változatnál a dzsemfixet és a xilitet.

A cukros változatnál 8-10 percet főztem, kavargatva. A diétás változatnál pedig 1-3 percig főztem és kavargattam.

Mindkét esetben a dobozon lévő leírások pontos betartásával készültek!

 

Az ötödik: Iciri-piciri mind megette!