Az advent első sütikéje, nálam mindig valamilyen keksz. Mivel előzőleg citrom és narancs krémet készítettem,  ennek a receptjét itt találod: http://csupasuti.blog.hu/2014/12/04/citrom_es_narancs_krem                                    (ez nem véletlen, hiszen ezzel fogom tölteni a linzer virágaimat, de készül némi skandináv figura is a nagyáruház kiszúróival, hogy mosolyt csaljak az apró vendégeim arcára :)) 

Hozzávalók:

600 gramm liszt

400 gramm vaj

200 gramm porcukor (ez nálam gyümölcscukor vagy is fruktóz)

100 gramm mák darálva

2db tojás sárga

1dl tej

Elkészítése:

A lisztet, vajat, darált mákot, porcukrot elmorzsolom, majd hozzá a tojások sárgáját és az 1 dl tejet.

Mikor szép egyneműre gyúrtam visszateszem a hűtőbe min. félórára pihenni. Pihenés után kinyújtom és formára szaggatom. Sütőlapra teszem kb. 180-190C-on  (ez nálam 4-es gáz fokozat)  10-12 perc alatt megsütöm (Ne barnítsuk meg! Sajna nekem is a sütőlap széleinél barnábbak lettek, de sebaj ettől még fincsi :)

A virágokat összeragasztom és dobozba zárom, mindig hűtőben tartom. A figurákkal szintén így járok el! 

Ne feledjük el hozzá a Karácsonyi forró csoki italunkat, a recept Itt: http://csupasuti.blog.hu/2013/12/26/karacsonyi_forro_csokolade

 UI: Bármilyen lekvárral is összeragasztható a linzer virágunk :)

Ez az isteni citrus krém nem az én fejemből pattant ki, de az ünnepi sütikékhez  ez egy igen kellemes krém  amit szeretnék veletek megosztani.

Hozzávalók:

160 ml narancslé, ez kb:3db (nagyban függ a darabszám attól, hogy mennyire "dzsúszos")

160 ml citromlé, ez kb:4db (nagyban függ a darabszám attól, hogy mennyire "dzsúszos")

 2-2 tk  citrom és narancs lereszelt héja

150gramm xilit vagyis nyírfacukor (aki nem tart diétát az természetesen kristálycukrot is használhat)

3-3db az az  6db tojás  ( L )

100 -100 gramm vaj

Elkészítése:

Vizet melegítünk egy edényben, mivel gőz fölött kell dolgoznunk. Amíg a víz felforr, addig a narancs és a citrom héját lereszeljük  (ez jóval több lesz mint amennyi a megadott mennyiség, de karácsony előtt ezt ne hagyjuk veszni (majd a maradékot dobozkába tárolva lefagyaszthatjuk.)

Félbevágjuk és levüket kicsavarjuk. Kisebb lábosba öntjük a dzsúszt, a cukrot és az egész tojásokat összekeverjük, és mehet is a gőz fölé.

Ezt addig kevergetjük ill. főzzük, amíg krémsűrűségűre be nem köt. 

A gőzről levéve hozzátesszük a citrom illetve a narancs lereszelt héját, összekeverjük hogy jól átvegye mind az aromáját mind a színét (a narancsot lehet  még vérnaranccsal keverni,mert a színe szebb lesz).

Majd miután langyosra hűl, a vajat is hozzákeverve egynemű szép fényes, krémes lesz tőle.

Üvegbe töltjük és hűtőbe tarjuk, így hetekig finom krémet kapunk, amit lehet bármilyen sütibe tölteni.

Ui: Karácsonyi ajándéknak sem utolsó ötlet!

Közeleg a karácsony, és ez az élmény ajándéknak sem utolsó lehetőség! 

Szerettem volna beváltani a nyeremény wocheremet még novemberben, így megnéztem hogy milyen  programokat kínálnak a Salt'nPeppernél.

Ez egy extrán felszerelt főzőiskola és konyhastúdió. Tömegközlekedéssel is könnyen megközelíthető, de autóval is mindig találni parkolót a környéken.

Nos sikerült választanom egy olyan programot, amiből a családom is profitál, és engem is érdekel. Ez az "Őszi egytálétel" című tanfolyam volt, amit Chef Csillik Gábor úr tartott.

Mit is mondhatnék róla: Ő egy nagy tudású kitűnő chef, aki nagyszerűen levezényelte a főzős esténket, színesítve érdekes sztorikkal és rengeteg információval. A kés helyes használatától kezdve, a húsok darabolásáig, zöldségek aprításáig, főzési technológiák, trükkökig  stb... némi személyes vicces  vadász sztorival  megtűzdelve. Imádtam! Kitűnő este volt !

Az egytál ételből egyből három is lett, tehát háromszorosára fokozták a gasztro élményeinket, mind nekem és  mind  két tanulni vágyó társamnak  (a jó pap is holtig tanul)  gondoltam, és így vágtam bele az estének.

1, Zöldségragu sajtos-zelleres burgonyapürével.

2, Piteformában sült sertésragu. (a kép illusztráció, mert úgy belefeledkeztem  a vacsorába, hogy eközben a pite java része már elfogyott).

3, Őz wellington bélszín, serpenyős burgonyával.

Miután elkészültek az ételek, gyönyörűen terített asztalnál és egy pohár finom borral  fogyaszthattuk el,

 egy végtelenül barátságos és vidám asztaltársasággal, ennél különbözőbb embereket régen nem láttam együtt, de mégis összekötött  bennünket a főzés-sütés szeretete. Útravalóra, ajándékként kaptunk még egy kötényt, receptkönyvet, és némi termék mintát.

PS. Ezt a csodálatos élmenyt Te is adhatod ajándékba szeretteidnek, vagy akár magadat is meglepheted vele, itt tudsz a tanfolyamokról még több infot találni: http://saltnpepper.hu/kezdolap

Európába az első sütőtök magokat a spanyol hódítók hozták. Magyarországon a 19. században vált kedvelt zöldséggé a sütőtök, amelynek termesztési hely szerint legismertebb hazai változatai a nagydobosi, a kiszombori és az óvári sütőtök.

Írhatnám , hogy mennyire egészséges és jó az élettani hatása a sütőtöknek, de tény, hogy ettől kerekebben én sem tudnám megfogalmazni mint ahogy itt rábukkantam szörfölgetés közbe: http://www.sutotok.com/elettani-hatasok 

Koránkelő típus vagyok, és mivel ez hétvégén sincs másként, így vasárnap reggel ezzel ébresztettem a családom. Volt is mosolygós ébredés azt mondanom sem kell :)  

Hozzávalók:

1kg  liszt (DIABESTAR szénhidrát csökkentett)

1db  tojás

200 gramm vaj

100 cukor (gyümölcscukor, fruktóz) 

1/2tk só

150 gramm barna cukor

400 gramm sütőtökpüré

2tk fahéj (őrölt)

1tk szegfűszeg (őrölt)

8dl tej

50 gramm élesztő (felfuttatva 2dl tejben,1tkcukor, 1/2tk só)

Elkészítése: 

Az élesztőt 2dl langyos sós, cukros tejben meleg helyen (ez nálam a radiátor teteje) felfuttatom,

ez pár perc alatt meg is történik, addig összeállítom a tésztánk többi részét.

Dagasztótálba öntöm az 1kg lisztet (kb. 4ek visszatartok belőle, hogy majd tudjam a deszkát lisztezni vele),

hozzáadom az olvasztott vaj felét, a sütőtökpürét, és a felfutott élesztőt. Majd kb. 8dl langyos tejet fokozatosan hozzáadok, miközben a robotgépem dagasztja.

Kb.20-25 perc dagasztás után, miután az edényfalától már szépen elválik, levesszük a gépről, lefedjük egy folpackal és meleg helyen megkelesztjük.

Nos miután gyönyörűen megkelt (nézzétek milyen szép lett, majdnem kiszaladt az edényből :))

lisztezett deszkán kinyújtjuk kb: 1-1,5cm szélesre, megkenjük az olvasztott vajunk másik felével.

Keverőedénybe tesszük a barna cukrot, fehér cukrot, fahéjat, szegfűszeget, szárazon összekeverjük és egyenletesen a vajas kinyújtott tésztára szórjuk.

Felcsavarjuk,  elvagdossuk és kivajazott tepsibe rakjuk.

A sütőnket előmelegítjük 180-200C-ra (ez nálam 4-es fokozat) amíg felmelegszik a sütőnk, addig hagyjuk kelni a csigákat meleg helyen.

Kb.30-35 perc sülés után már kész is.

Csodálatosan szép aranysárga, puha, fahéjtól illatozó sütőtökös csiga:)

Fogyaszthatjuk egy pohár tejjel, kávéval vagy teával reggelire vagy uzsira. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

A HALLOWEN TÖRTÉNETE. 

A Halloween manapság a boszorkányok, kísértetek ünnepe. Október 31-én tartjuk, este. 
A druidák, tehát a kelta papok szerint ezen a napon áll a Föld a legszorosabb kapcsolatban a szellemvilággal. Okt. 31-e egyébként a halottak napja.
A pogány kultúra szerint, a középkori boszorkányok különféle ünnepeinek egyike a fekete-szombat, boszorkány-szombat, ha okt. 31-e szombatra esik éppen. Ilyenkor aztán söprűnyélen és fekete macskával, bozontos hajjal és nagy bibircsókkal lehet kivonulni az utcára és feketére festett fogakkal mosolyoghatunk a világra.
A katolikus tradíció szerint minden szent kapott egy napot, amikor éppen őt tisztelték, ünnepelték, de bizony, több volt a szent, mint a naptári nap, így ki kellett jelölni egy napot, amikor minden szentet egyszerre megünnepelhettek, ez lett hát a 8. századtól a nov. 1-je, MINDENSZENTEK NAPJA. Az ezt megelőző napon este ünnepséget rendeztek All Hallows Evening – minden szentek estéje néven.

Ezen alkalomból készítek én minden kedves kis boszorkányomnak:) vérben forgó halloween szemeket.

 Hozzávalók: 

150gramm cukor

3db tojás

150gramm liszt

150gramm sütőtökpüré

150gramm vaj

2tk sütőpor

1tk fahéj

1/2tk szegfűszeg

Szükségünk lesz még egy cake-pop sütőre. 

Elkészítése:

A cukrot a tojással felverjük, a lisztet, sütőport, fahéjat, szegfűszeget a puha vajat  és a tökpürét is hozzákeverjük.

Robotgéppel pár perc alatt összekeverjük egyneműre.

Előmelegítjük a cake-pop sütőt, betoltjuk, és 7-8 perc alatt megsütjük. Addig folytatjuk  míg el nem fogy a masszánk.

Díszítés: 

 Kb.300gramm porcukrot  3-4 ek forrásban lévő vízzel összekeverjük, krémes fehér massza lesz belőle.

Forgassuk bele a gömböket (ha szükséges többször ismételjük ezt meg )  ez adja az alapját a halloween szemeknek.

Majd boltban vásárolt  folyékony cukor dísszel tudjuk fojtatni a szemgolyók,  illetve a vérerek festését. 

A gyerekek igen kedvelik ezeket a meghökkentő desszertkéket, viccesek és félelmetesek :) no meg finom!!! 

Szeretem az őszt az ezernyi színével, a  narancstól a mély bordóig, a finom ételek és a fahéjas, szegfűszeges sütemények  illatával együtt. Ilyenkor kerülnek elő a sütőtökös sütikék. 

Most egy egyszerű sütőtökös tekercset készítek, ami sajtkrémmel lesz töltve. A krémet lehet más sütikékben is használni ;)

1, ( A sütőtökpürét úgy készítjük, hogy a kanadai sütőtököt félbevágjuk, kimagozzuk, felaprítjuk, és a 7-es gáz fokozaton puhára sütjük. Lenyúzzuk a megbőrösödött tetejét és héját. A puha sütőtököt egy edényben összeturmixoljuk. Az így kapott pürét használjuk, illetve a maradékot poharanként zacskóba téve lefagyasztjuk, hogy bármikor felolvasztás után később újra felhasználhassuk.)

2,( vagy, ha szerencsés vagy,  vásárolsz sütőtökpüré konzervet) 

Hozzávalók:

3db tojás

200gramm cukor

260gramm tökpüré

1 tk citromlé

85gramm liszt

1tk sütőpor

1/2tk só

1/4 tk őrölt szegfűszeg 

2tk őrölt fahéj

A Tekercs elkészítése:

Tojásokat a kristálycukorral habosra keverem.

A száraz anyagokat  egy másik edényben, liszt, sütőpor, só, fahéj, szegfűszeg, először  jól összekeverem, és fokozatosan hozzáadom  a felvert tojásos keverékhez. Az egészhez hozzáadom a tökpürét, mikor egyneművé válik az egész, mehet a kipapírozott tepsibe.

Előmelegített sütőben 180-190C-on (ez nálam 4-es gázfokozat) 10 perc alatt megsütjük.

Sülés után konyharuhába felcsavarjuk, és így hagyjuk kihűlni. Amíg hűl a tészta, addig elkészítjük hozzá a krémet.

 Hozzávalók a krémhez :

100gramm vaj

150gramm porcukor

300gramm krémsajt  ( természetesen lehetséges a Philadelphia sajtkrémből is készíteni ) 

100gramm durvára vágott dió ( belehempergetni :)

 A  krém elkészítése:

A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzátesszük a krémsajtot, még néhány perc keverés, és már készen is vagyunk.

A sütinket hűlés után kihajtjuk, rákenjük a krémet és visszacsavarjuk. Majd meghempergetjük a durvára vágott dióban. 

Visszatesszük a hűtőbe hogy jól összeérjenek az ízek, és a krém is visszadermedjen!

Dermedés után ujjnyi vékonyra szeleteljük és már fogyaszthatjuk is. 

 Jó étvágyat kívánok hozzá!

A guacamole  Azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha mindennapos fogása, de egész Amerikában és a világ több részén is kedvelik.

Sokféleképpen készítik, ez egy alap recept amit megosztok veletek.

Van amikor süti helyett, csak úgy rágcsálna  valamit a család,  ekkor vetem be ezt a nagyon ízletes deepet.

Hozzávalók:

4db avokádó körte

8 kisméretű paradicsom  vagy  4db normál méret

2 ek citrom facsart leve vagy zöld citrom

2 gerezd fokhagyma 

1 ek vöröshagymakrém vagy 1 kis fej vöröshagyma, nagyon apróra vágva

2kk őrölt kömény

só, bors, ízlés szerint

1csom friss koriander apróra vágva  vagy 2 tk szárított

2csom. tortilla chips

Elkészítése:

Az avokádókat meghámozom  magjától  megszabadítom,  majd  egy tálban apróra töröm villával.

 A paradicsomokat kis kockákra vágom, hozzáteszem a vöröshagymakrémet, a  fokhagymát átnyomom a  présen, majd  hozzáfacsarom a citrom levét és bele a sót, borsot, vágott koriandert. Alaposan összekerjük. 

Ilyen gyorsan meg is vagyunk vele :)  Már csak egy nagy tálat rakjuk körbe tortilla chipsel  és mártogassuk bele az ízletes avokádó dipbe.

Ui: Még tökéletesebb lesz ha hagyunk neki egy kis időt a hűtőben  összeérni az ízeknek . 

Ahogy a sportolók mondják: " Nem a győzelem, hanem a részvétel a fontos"

Íme a  vidám video clip :)

-------------------------------------------------------------------------------------------

Ezzel a történettel én is így voltam, de  az ember lánya már csak olyan, hogy szeretné olykor kipróbálni, megmérettetni magát ! 

Többször jártunk már a családdal, barátokkal együtt ezen a Fesztiválon a Népligetben. Nagyon színvonalas jól megszervezett, színes forgatag, kitűnő  programokkal mind az öt színpadon, és sok-sok hagyományőrző kézműves árus kínálja minőségi portékáit, és még ennél is több  "street food" kóstolási lehetőség kínálkozik.  Nekem kicsit "búcsú jellegű" talán a vidéki gyökereim miatt. Most viszont nem csak látogatókként, hanem a pörköltfőző verseny résztvevőiként indultunk a mini csapatommal. 

Nos a tervem az volt, ha már pörkölt, akkor az semmiképpen ne hagyományos legyen. A környezetem hatására :)  a tex-mex pörkölttel neveztem be. Bár, ebben konzervet kellett használnom, de abból legalább a legjobb minőséget amit csak vásárolni lehet a boltokban.

 A hozzávalók:

• 1kg marhalábszár (lehártyázva, apróra felkockázva  kb: mint 2db babszem)
• 5 dkg sertészsír 
  
• 1 nagy fej  vöröshagyma 
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 nagy paradicsom  (hámozva , csumázva, félbevágva)
• 1 nagy zöldpaprika (csumázva, félbevágva)
  
• só, bors, chili fűszerkeverék ízlés szerint
• 1 doboz 70grammos sűrített paradicsom
• 1 doboz 400grammos  Bonduelle  vörösbab konzerv
• 1 doboz 340grammos Bonduelle  csemegekukorica konzerv

Elkészítése:

A felforrósított zsírban a felaprított vöröshagymát megfuttatjuk, majd  rádobjuk a  fokhagymát és együtt pirítjuk tovább, rászórjuk a  pirospaprikát, átkeverjük az egészet, majd egy kevés vízzel felöntjük hogy ne égjen meg a paprikánk. (mert megkeseredik!)

 Ezután hozzáadjuk a megtisztított apróra felkockázott marhalábszárat, megsózzuk, megborsozzuk, és alaposan elkeverjük. Felöntjük annyi vízzel hogy éppen hogy ellepje (ha bográcsban főzzük, akkor  folyamatosan kevergetjük,  és   folyamatosan  pótoljuk az elpárolgott  vizet ( hiszen hosszasan főzzük kb: 1,5-2 órát), félidőnél beledobom a paradicsomot, és a paprikát (mielőtt a paprika összepöndörödne vegyük ki az ételből hiszen csak az íze miatt volt rá szükségünk).

Mikor a pörköltünk puhára főtt, nincs más dolgunk mint a konzerveket felbontani, leönteni róluk a levet (ez fontos!) És egy teáskanál  chili fűszerkeverékkel összekeverjük majd az egészet felforraljuk.

NE FŐZZÜK TOVÁBB, HISZEN EZZEL MÁR  EL IS KÉSZÜLT A  MI  "TEX-MEX" PÖRKÖLTÜNK.

Ui: Apríthatunk még friss csípős chili paprikát egy edénykébe, hogy kedvezzünk azoknak is  akik csípősebben szeretik.  

Utolsó Ui: A Dicsőség kis csapatom minden tagját egyformán megilleti!  Harmincegy csapatból az elsőnek lenni nagy dolog! Így a férjemet, mert ő volt a legjobb tűzmester és pörkölt kavargató:)) a kolléganőmet, mert kitűnő fotókat és filmet készített az eseményről.  És nem utolsó sorba a lányomat, mert képes volt korán felkelni az éjszakai buli után, és elkísérni bennünket a versenyre:)) 

Jó étvágyat kívánok hozzá !

Tökös-mákos rétest először életemben Zalában ettem, mikor a férjem nagymamája  házi rétestésztát készített  nekünk tökös-mákos töltelékkel, gondolván a pesti unokák úgysem ettek ilyet mostanában, és milyen jól gondolta, mondanom sem kell, hogy  nagyon fincsi volt, még mindig érzem az ízét a számban! 

Ugyebár mint írtam, nálam éppen cukkini dömping van, így tök helyett ezt használtam, de mivel ez tökféle,  így semmit sem  ront az élvezeti értékén. Tulajdonképpen ugyan úgy készül cukkinivel mint tökkel.

Hozzávalók: 

1 csomag réteslap (8lapos)

3db nagyobb méretű cukkini 

200 gramm darált mák

2-3 ek porcukor

3evk tejföl 

3ek olaj

2tk só

50gramm darált keksz (bármilyen)

Elkészítése:

A cukkinit meghámozzuk, kivájjuk a magját, (ha kisebbek, akkor ez nem szükséges)  majd lereszeljük.

Nagyon fontos hogy lesózzuk a cukkinit, majd jól elkeverjük, hogy mindenhol érje a só,  kb: 10 percig  hagyjuk hogy levet engedjen. Ezután kinyomkodjuk        megszabadítjuk a levétől, elég sok levet ereszt, ne lepődj meg :) 

A kicsavart cukkinit összevegyítjük a mákkal, cukorral.

 A fele vagy is 4 réteslapot kiterítek, megkenem a  fél tejföl, fele olaj keverékkel, megszórom kekszmorzsával és ráhelyezem a tökös-mákos keveréket. Felcsavarom és mehet a tepsibe a következővel  is ugyan így járjatok el.

Miután ezzel megvagyunk, a tekercs tetejét megkenjük az olajos tejföllel  és 180-200C-on sütjük, ez az Én gázomon 4-es fokozat, kb 40-percig sütjük míg szép piros nem lesz. 

Hűlés után felszeleteljük, és ha szükséges megszórhatjuk a tetejét még egy kis porcukorral .

Jó étvágyat! 

Nyáron talán a bogyós gyümölcsök a legkedvesebbek számomra, így nincs olyan hogy ne készítsek belőle /belőlük valami finomságot. 

A pitére esett a választásom, annál is inkább, mivel felszerettem volna avatni az új pitesütő tálam. 

Hozzávalók:

300gramm zabpehelyliszt  (vagy fehér liszt)

2tk sütőpor

100gramm Eritrin (vagy xilit esetleg cukor)

160gramm vaj

1 db citrom reszelt héja, facsart leve

1db tojás

2-3ek. tejföl  (ha zsírszegény a tejfölöd, elég 2 evőkanál, ha zsírosabb, akkor 3 evőkanál tejfölre lesz szükséged) 

Elkészítése:

A lisztet, sütőport, eritrint, vajat elmorzsoljuk, hozzá a citromhéját és levét, a tojást és a tejfölt . Egynemű tésztát gyúrunk belőle, ( ha szükséges, lisztezzünk alá, hogy  ne ragadjon) félretesszük míg elkészítjük a gyümölcsös tölteléket.

Hozzávalók: a töltelékhez

500gramm málna

400gramm áfonya

3ek kukoricakeményítő

2ek őrölt fahéj

csipet só

3 gramm vaj (rákockázni a töltelékre)

3-4 ek. háztartási kekszmorzsa ( a töltelék alá szórjuk ) 

Elkészítése: a tölteléknek

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, rászórjuk a keményítőt, fahéjat, sót,  és alaposan összekeverjük, de vigyázva, hogy ne törjük a gyümölcsöket. No ezzel meg is vagyunk .

A tészta felét kinyújtjuk és a formába beleillesztjük, felhúzzuk a széléig. A  másik felét később rácsíkozzuk a tetejére.

Beleszórjuk az aljára a háztartási kekszmorzsát, majd ráterítjük az elkészített tölteléket, most tesszük rá a vajat, csak felkockázva ide-oda szétszórva a tetejére (ez majd szépen beleolvad, és hűlés után remekül összefogja a töltelékünket, lehet ezt a "trükköt" alkalmazni bármilyen gyümölcsös tölteléknél) .

A töltelék másik felét kinyújtjuk és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, berácsozzuk vele a tetejét, majd villával lenyomkodjuk körbe a széleit.

Máris mehet az előmelegített sütőbe 180-200C-on (ez nálam 4-es gáz fokozat) kb.40-45 percre.

Félidőnél ránéztem a pitémre, és bizony, a szélei sokkal pirosabbak voltak mint a közepe,  így készítettem alufóliából egy rögtönzött "nyakkendőt" , hogy letakarjam vele, ne piruljon tovább .

Mikor elkészült  és kihűlt, málnaszörpivel tálaltam és eszegettük a családdal a teraszon ezt a 

kellemes nyári gyümölcsös pitét, amit nagy kár lenne kihagyni elhihetitek nekem :)   

UI:  Természetesen aki nem diétázik, az lecserélheti fehér lisztre és cukorra a hozzávalókat.