Akár születésnapra is.

Hozzávalók:

    A  kakaós piskótatortához, amit én előző este elkészítettem.

• 6 db  tojás
• 6 ek. finomliszt
• 6 ek. kristálycukor
• 2 ek. kakaó
• 1/2 tk. sütőpor (ne vessetek meg érte, én szeretem a biztos sikert)
•  
• A Krémhez:
• 500 gramm mascarpone krémsajt
• 1 nagy üveg magozott meggybefőtt
  
• 1 rumaroma vagy rum
  
• 5 dl hulala habtejszín (ez egy növényi tejszín amit a profik is szívesen használnak, mert felverés után keményebb, jobb lesz tőle az állaga a krémeknek)
  
• ez a mennyiség egy 24cm átmérőjű kapcsos tortaformához elegendő.
  

 A kész piskótát három részre vágjuk ( ezt ügyesen megteheted, egy fehér cérnával is, amit úgy használsz, mit  egy fűrészt). Az alsó tésztalapot meglocsoljuk két evőkanál meggylével, amit előzőleg összekevertem egy kávéskanál rumaromával. Majd a következő két tortalapot is meglocsolom a rumaromás meggylével. Középre tettem párszem meggyet, és körbe támasztottam a  tejszínes - mascarponés krémmel, amit közben már felvertem és összekevertem. Körkörösen haladok, és a második lappal is ugyan így járok el.

Rákerül a harmadik tortalap, amit ismételten befedtem a  tejszínes - mascarponés krémmel. Körbe a torta szegélyét, csinos kis tejszín rózsákkal díszítettem, és ráültettem egy-egy szem meggyet. Közepét csokiforgáccsal megszórtam. Nagyon kellemes könnyű torta kerekedett belőle.

Ajánlanék hozzá egy kitűnő alkoholos, vagy aromával alkoholmentes Tejpuncsot

 Recept:

 Tejpuncs:4adag

• 4 teáskanál cukor
• 3 cl rum
• 5 rúd fahéj
• 1 cl borpárlat 
• 1 cl meggylikőr vagy narancslikőr, (ha gyerek is fogyasszák cseréljük aromára)
• 1/2 l forró tej
• 1 dl tejszín

A cukrot, rumot és 1 rúd fahéjat kis edényben felmelegítjük.

A borpárlatot és a meggy vagy narancslikőrt hozzáadjuk és majdnem forrásig melegítjük ( nem főzzük!!!!!)

A forró keveréket 4 hőálló pohárba öntjük és a tejjel feltöltjük.
A tejszínből kemény habot verünk.

Minden poharat egy habsipkával és 1 rúd fahéjjal
szolgálunk fel.
Vagy a habsapka tetejére egy-egy friss száras, leveles meggyszemet rakunk.

Ezt a receptet téli meleg italként,vagy nyáron hűtött italként, fahéjjal harmonizáló  sütikhez-édességekhez kínáljuk.

Ezt a finom receptet pár éve találtam a neten, azóta is közkedvelt a családomban. Egy könnyű, kellemes délutáni desszert, teához.

Hozzávalók:

250 gramm vaj

200 gramm porcukor

250 gramm liszt

3 tojás

2 citrom leve, reszelt héja

1 cs. sütőpor

100 gramm  kandírozott citrus (el is hagyható)

Elkészítés:

A vajat a cukorral simára keverem, azután a tojásokat is hozzáadom. 

A lisztet átszitálom, beleteszem  a sütőport, és fokozatosan hozzákeverem a vajas cukros keverékhez.

Belereszelem a citrom héját, és mindkét citrom kicsavart levét.

Lehet hozzáadni még kandírozott citrus félét, amit én előtte lisztel megszórok, hogy nemerüljenek le az aljára.

De nyugodtan el is elhagyható, anélkül is nagyon finom!

Formába kanalazzuk.

A sütőt előmelegítjük  180 - 200 fokra,  (a gázsütőmön  4es fokozat), és  40 - 45 perc a sütési ideje. 

Mielőtt kivesszük a sütőből, mindig csináljunk előtte egy tűpróbát!

Teljesen kihűtjük, és készítünk rá egy cukormázat. Ezt manapság lehet készen is kapni, de  akár  el  is

készítheted: kb. 10 evőkanál porcukorból és 1-2 kanál forró vízből, majd gyors keverés, és már csurgathatod is a tetejére. Akkor tökéletes, ha szépen szétterül, és megtapad rajta.

Télen citromszörppel vagy egy finom zöld teával, nyáron viszont készítsünk hozzá jeges limonádét.

Limonádé készítése : 1 liter vízhez adjunk 5 ek. citromlevet, 

                                 5 ek. cukrot néhány szelet citromot,

                                 jól összekevered, és jeget teszel hozzá.

Tipp: Naranccsal is érdemes kipróbálni !?

Mindig  gondot okozott, hogyan használjuk fel a felesleges csokitojásokat, maradék tortabevonót?

Nos én gondoltam egy bátrat, hétvégén barátokat várunk, így némi desszertkével  rukkoltam elő. Hiszen az ünnepek után senki nem vágyik nehéz édességre.

Hozzávalók: 40 - 45 darabhoz

1 csomag aszalt sárgabarack

250 gramm mascarpone

2 tk. vaníliás cukor

250 ml Hu-la-la  tejszínhab

Maradék csokoládék

 Elkészítés:

Az aszalt sárgabarackokat ügyesen félbevágom egy hegyes késsel.

A mascarponét és a vaníliás cukrot kikeverjük (lehet géppel is), a tejszínt szintén felverjük és kb. a felét hozzáadjuk, hűtőbe tesszük, hogy picit visszakeményedjen.

Habzsákba töltjük, majd a félbevágott sárgabarackokba nyomjuk.

A csoki maradékokat  megolvasztjuk, ha csomósodna, adhatunk hozzá egy kevés olajat, majd belemártogatjuk a barackok egy részét. 

Hagyjuk megdermedni egy sütőpapíron. Később dobozba rakjuk és a hűtőben tároljuk. És már is, kínálhatjuk a barátainknak.

Tipp:

Felnőtteknek, ha épp nem vezetnek, ajánlom az aszalt sárgabarackokat töltés előtt félórával, beáztatni barack pálinkában vagy sherryben.

Kínálhatunk hozzá  forró csokoládét tejszínnel, és pici fahéjjal megszórva a tetején.

Érdemes egy napot állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek!

 a klasszikus répás sütit bármikor elkészítheted, nem csak ünnepi alkalmakra. 

A tetejére,a maradék csoki mousse-ból lett a máz. Két legyet egy csapásra, ez ám a gazdaságosság.

Hozzávalók:

• 4db tojás
• 480 gramm kristálycukor
• 4 tk vanília cukor
• 290 gramm liszt
• 2.1/2 tk. sütőpor
• 1/2 tk só
• 2 tk őrölt fahéj
• 3dl olaj
• 390 gramm durvára reszelt sárgarépa
• 80 gramm durvára vágott dió

Elkészítés:

A tojásokat, cukrot, vaníliás cukrot robotgéppel összekevered. 

Hozzáadod a lisztet, sütőport, sót, őrölt fahéjat, majd az olajat.

A végén hozzáadod a durvára reszelt sárgarépát és a diót.

Kipapírozott 35X25 cm tepsibe 180 fokon, ( az én gázsütőmön 4es fokozat) 

Kb. 45-50 percig sütjük. Mindig tűpróbával ellenőrizzük!

Máznak, az előző napi  fehér csoki mousse maradékot  használtam, mese finom volt együtt a kettő.

Készíthetsz rá, egy egyszerű vajkrémet is. 100 gramm puha vajat simára kikeversz 500 gramm porcukorral,

ha teljesen kihűlt, akkor szabad a mázat rákenni.

Az ünnephez méltóan ajánlok hozzá, egy kellemes gyümölcsös Rosét.

Mindenkinek kellemes Húsvétolást Kívánok.

Nincs új a nap alatt, de azért próbálkozzunk!  A nagy ünnepekkor a szűkebb és távolabbi családtagok, barátok  is meglátogatnak minket, hogy  "el ne hervadjunk".  Ilyenkor szeretem meglepni őket valami alkalomhoz illő desszerttel. A fehér csoki mousse receptjét, egy svéd barátom könyvében találtam, a csokitojást készen vettem, már csak össze kellett adnom a kettőt :) 

Hozzávalók: ( kb. 6 adag )

• 200 gramm fehér tortabevonó csokoládé
• 2db tojássárgája és fehérje külön választva
• 1evk. porcukor
• 4cl tojáslikőr  
• 2dl Hu-la-la tejszínhab
• 1csipet só
• némi díszítő zöld marcipán, marcipán virágok, és marcipánból készült répa
  

Elkészítés:

A fehér csokoládét és a tojáslikőrt egy edényben vízgőz fölött megolvasztjuk. Majd visszahűtjük langyosra.

A tojássárgáját porcukorral simára keverjük, egy másik keverőtálban a fehérjét egy csipet sóval  kemény habbá verjük.

Miután a visszahűtött folyékony csokoládét összekeverjük a tojás sárgájával, és utána a keményre vert tojás fehérjével.

 A hu-la-la tejszínt felverjük.  Majd a két keveréket óvatosan összekeverjük.

Nyomózsákba tesszük a krémet,  és a kettéválasztott csokitojásokba töltjük.

Nincs is más dolgunk, mint szépen megtálalni, és egy kitűnő Tokaji Asszút kinyitni, és hozzá elkortyolgatni.

Ötlet:

Nyáron tálalhatod szép formás üvegpoharakban, friss bogyós gyümölcsökkel a tetején. Ami megmarad, és nem tudod benyomni a pocódba, addig tárold a hűtőben. Jó étvágyat hozzá!

Vigyázat nagyon finom!

Ps. Thank you Annelie for the nice book. 

 A minap ráéhezett a család egy könnyű desszertre, ami gyorsan elkészül, és nem terheli le a pocakunkat. Így esett a választás a Francia Créme Brulée-re. 

Our family day is an easy dessert that is finished quickly, and our light on your tummy. Thus, the choice fell on the French Crème Brulée away.

Hozzávalók: 4 adaghoz

• 500  ml tejszín
• 1 db  vaníliarúd
• 150   gramm kristálycukor
• 6 db  tojássárga
  
• 4 ek. barna cukor a tetejére

ingredients: for 4 servings

500 ml cream
1 vanilla pod
150 grams of granulated sugar
6 egg yolks
4 s. brown sugar on top

Elkészítés:

A tejszínt és a kikapart vaníliát forráspontig melegítjük, majd hagyjuk kihűlni. 

Közben a tojások sárgáját a kristálycukorral simára keverjük.

Ha kihűlt a vaníliás tejszín, merőkanalanként hozzákeverjük.Tűzálló tálkákban vagy poharakban,  vízfürdőbe  rakjuk, és előmelegített  sütőbe kb.150-180 fokon sütjük, (ez a gázsütőmön a 3as fokozat).

Preparation:

The scraped vanilla cream and heated to boiling and allowed to cool.

Meanwhile, the egg yolks with granulated sugar until smooth.

When cool vanilla cream, with a spoonful mix. 

Fire bowls or cups, put in a water bath and bake in a preheated oven 180C ca.150-instance

A sütési ideje kb 40-45 perc. Miután teljesen kihűlt, mindegyik tetejére tettem egy-egy kanál barna cukrot, és a fáklyával vékony ropogós karamellt pirítottam rá.

The cooking time is about 40-45 minutes. Once completely cooled, top each with a spoonful of my brown sugar and torch thin crunchy caramel heaven for me..

Ajánlanék hozzá: Jégbe hűtött, kellemes Tojáslikőrt ami kiemeli ennek a finom desszertnek az ízét.

To recommend for: iced, sweet eggnog which highlights the flavor of this delicious dessert.

Ezen a csodálatos napon, sok kedves barátom ünnepli a Szent Patrik napját. Így most felbátorodva, a férjem és a fiam kedvére, elkészítettem ezt a különleges sós muffin finomságot.

On this wonderful day, many dear friends celebrating St. Patrick's Day. Thus emboldened now, my husband and my son liking, I made this special savory muffins subtlety.

Spenótos Muffin: 24db  // Spinach Muffins 

Hozzávalók: 

• 470  gramm finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. só
• 1 dl  olívaolaj 
•  2,5  dl tejszín
• 450  gramm leveles spenót 
• 185  gramm reszelt Edami sajt
• 1 tk. fokhagymakrém 
• 2 tk. vöröshagymakrém

Ingredients:
 
470 grams of flour
1 tsp. baking powder
1 tsp. salt
1 dl olive oil
  2.5 oz cream
450 grams of spinach leaves
185 grams of grated Edam cheese
1 tsp. garlic cream
2 tsp. onion cream

Elkészítés:

A száraz anyagokat, liszt, sütőpor, sót, keverjük össze egy keverőtálban.

Vegyünk elő egy másik tálat, és ebbe a 3 egész tojást felverjük. Hozzáadjuk a fokhagymakrémet, a   vöröshagymakrémet, a tejszínt, a sajtot, majd a spenótot is, amit előzőleg kiolvasztottunk, és lecsepegtettünk. Fokozatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket, és az olívaolajat. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük, és közben kikenjük olívaolajjal a formánkat. kb. 25-28 perc a sütési ideje. Javaslom a tűpróbát!

Reparation:

The dry ingredients, flour, baking powder, salt, mix in a mixing bowl.

Take in another bowl and beat up into the 3 whole eggs. Add the garlic cream, cream of onion, cream cheese and spinach as well, which had been thawed and drained. Gradually add the flour mixture, and olive oil. Preheat the oven to 180-200 degrees, and during our greased with olive oil to form. approx. 25-28 minutes of cooking time. I suggest the to insert !

  Ajánlanék hozzá:  Jól behűtött , kitűnő  Ír  Guinness sört :) 

Recommend for him is well chilled, excellent Irish Guinness beer :)

Az  Amerikai gyerekek kedvenc sütikéje :)

Hozzávalók: 

• 400  gramm finomliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2   tk.só
• 200  gramm vaj
• 140  gramm kristálycukor
• 125  gramm barna nádmelaszos cukor
• 1 tk. vanília aroma, vagy 1cs. vaníliás cukor
• 2 db egész tojás
• 250  gramm  csokicsepp 
• 100  gramm dió durvára vágva
• ez a mennyiség kb. 20-24 db sütikére lesz elegendő
  

Elkészítés: 

A fehér és a barna cukrot, az egész tojásokkal felverjük. Ezután hozzákeverjük a vaníliát,

a lisztet, sütőport, a sót, és a puha vajjal elmorzsoljuk. Majd a kettőt, fokozatosan  

összekeverjük, ha ez megvan, akkor tesszük hozzá a durvára vágott diót, és a csokicseppeket.

  A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra, (az én gázsütőmön ez 4-es fokozat) amíg a sütő bemelegszik, papírozott sütőlapra kanállal halmokat teszünk, kb. 4-5 cm távolságra rakjuk egymástól, mert a hő hatására megnőnek.

 12-14 perc a sütési ideje. Kihűtjük, és dobozban tároljuk ha nem fogyna el rögtön. Napokig finom puha édesség,

ha a gyerekeink be nem pakolják villámgyorsan a  kis pocójukba:)  

Ajánlok hozzá: kellemes gyümölcs ízű teákat , vagy egy finom habos forró csokit .

Tipp: a csokicseppeket  betudod szerezni az Ázsia boltban, a Culinaris üzletekben, vagy egész egyszerűen,  m&m cukorkára  cserélheted.

Tehetünk még bele, egy narancs reszelt héját, hiszen tudjuk hogy a csoki és a narancs jó barátok. 

A maradékot le lehet fagyasztani későbbre is, mert jól bírja a mélyhűtést, és semmit sem veszít az értékéből.

Csörögefánk 

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt 
• 2 db tojássárgája
• csipet só
• 5 dkg porcukor
• 1/2  dl tejföl
• 1 tk. sütőpor
• kevés rum vagy rumaroma

Sütéshez: olaj

Tálaláshoz vaníliás cukor vagy  rummal kikevert lekvárt  ajánlok.

Donut
 

Ingredients:
 

30 g flour
2 egg yolks
pinch of salt
5 ounces of powdered sugar
1/2 cup sour cream
1 tsp. baking powder
little rum or rumaroma

For baking: oil

To serve with vanilla sugar or jam mixed with rum recommend.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit  összegyúrjuk. Ne legyen se túl puha, se túl kemény, majd 20percig pihentetjük.

A tésztát lisztezett deszkán, vékonyra kinyújtjuk, és pizzavágóval rombuszokat vágunk belőle,  közepét bemetsszük, a tésztát áthurkoljuk, és  forró  olajban  kisütjük,  papírtörlőn leitatjuk.

Vaníliás cukorral vagy rummal kikevert lekvárral tálaljuk.

Preparation:

Mix the ingredients for the dough is kneaded. Should be neither too soft nor too hard, then rest for 20 minutes.

The dough on floured board, roll it out thinly and cut out pizza cutter rhombuses, the center incised, the entangled dough and fry in hot oil, blotted dry paper towel.

Serve with vanilla rum mixed with sugar or jam.