Ismét egy almás süti, remélhetőleg újdonság lesz a számotokra is! Ezt a sütit én is most készítettem először.

Néhány hete almaszüreten vettünk részt, ahol különböző sütikkel és italokkal kínáltuk a kedves kollégáinkat és   barátainkat. Ott találkoztam ezzel a finomsággal is, és ez volt az a süti, ami  legelőször fogyott el a büféasztalról.

Így éltem a lehetőséggel, és én is elkértem a receptjét. Nagyon finom, és különleges sütemény :)

Hozzávalók:

 50 gramm puha vaj

 140 gramm barna cukor

 1 db tojás

 150 ml tejföl

 1 csomag vanília cukor

 130 gramm liszt

 1 teáskanál fahéj

 1/2 teáskanál sütőpor

 csipet só

 5 db alma ( tisztítva, kockára vágva )

(A tepsi mérete 22X22cm)

Elkészítés:

A vajat, a barna cukorral és a vaníliacukorral jól kikeverem. Továbbá hozzáadom a tojást, tejfölt, fahéjat, sót, lisztet, sütőport, robotgéppel néhány perc alatt simára keverjük. A végén a tisztított kockára vágott almát, csak egy fakanállal forgassuk bele óvatosan, hogy ne törjük.

Vajazott, lisztezett formába öntjük. Előmelegített sütőben 180-200C-on  35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük hogy megsült-e a tészta, akkor jó, ha már nem ragad a tűre.

       Amíg a tésztánk hűl, addig elkészítjük hozzá a folyékony karamell krémet.

Hozzávalók: a karamell krémhez

100 gramm vaj

3 evőkanál  liszt

0,5 dl víz

100 gramm  barna cukor

100 gramm  fehér cukor

1 teáskanál fahéj

A karamell krém elkészítése:

Először a vajat felolvasztom, csomómentesre kikeverem benne a lisztet, majd hozzáadom a fehér és a barna cukrot, továbbá az 1 teáskanál  fahéjat, és végül a vizet. 

 Az egészet 3-5perc alatt összeforralom,és már készen is van a folyékony karamell krém.

Mielőtt elkészítettem a karamell krémet, előtte felvágtam a tésztát kilenc kockára, és szépen ráöntöttem a folyékony    fahéjízű krémet a tetejére. Majd hagytam kb, egy órányit pihenni, hogy jól átigya az egész sütinket. Ezek után, már csak a süteményünk végeredményét kellett letesztelnem, mely egyszerűen....  "mennyei"

      Tapasztalat: Legközelebb dupla anyaghányaddal készítem, mert mire felocsúdtam, már el is fogyott ! 

   alma, alma ,alma, és megint alma!!!!!

Az idén olyan sok szép almánk termett, így most folytatom tovább az almás sütik "gyártását"......

Bizonyára sokunknak  jutott  eszébe ennek a  pitének a hallatán, az  Amerikai pite című filmvígjáték:)  Sok-sok vidám percet okozva családunknak is, ennek a kedves és vicces vígjátéknak minden egyes perce! Igen, ez az a pite, a klasszikus amerikai nagymamák almás pitéje.

Ez a pite is elképesztően finomságos, az almát a karamellkrém  teszi még különlegesebbé. Már is lássuk a hozzávalókat:

Hozzávalók: a tésztához

• 270 gramm liszt
• 150 gramm margarin
• 1 kávéskanál só
• 6 evőkanál hideg víz 

Elkészítése: a tésztának

A hozzávalókat, lisztet, sót, margarint, és az 6 evőkanál vizet összegyúrjuk, hogy a tésztánk szép egynemű legyen.

Kettéválasztjuk, majd a feléből köralakot nyújtunk, és a formába helyezzük. A  tészta másik feléből én téglalapot nyújtottam, ( hiszen úgy is, 1,5-2 cm-es csíkokra vágom majd fel ) és ezzel "rácsozom" be a pite tetejét.

 További hozzávalók: 12db alma tisztítva, szeletelve

( tegyük citromos vízbe a meghámozott almákat, amíg nem szándékozzuk még felszeletelni őket, mert így elkerülhetjük az almák barnulását.)

Hozzávalók: a karamell krémhez 

• 100 gramm vaj
• 0,5 dl víz
• 100 gramm  fehér cukor
• 100 gramm barna cukor
• 1 teáskanál fahéj
•  3 evőkanál liszt

Elkészítése: a karamell krémnek

A vajat megolvasztjuk, elkeverjük benne a 3 kanál lisztet, továbbá a  fehér és barna cukrot, 1 teáskanál fahéjat, végül  hozzáöntjük a vizet. Ebből egy szép folyékony, csomómentes  karamellt kapunk. A tésztát körbevágom és villával szépen mintákat húzok bele. Különösképpen ügyelve a rácsok találkozásánál.

 Az előkészített formánkat megtöltjük almával, a rácsokat ráillesztjük, és a  karamell krémet próbáljuk a lyukakon keresztül befolyatni az almák közé.

( Nem probléma ha a tészta tetejére is folyik belőle, mivel sülés közben, mint egy kis láva, úgy bugyog fel a tésztára.)

Kb:180-200C-on  (ez az én gázsütőmön  4-es fokozat)   kb: 45-perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyjuk lehetőleg kihűlni, mert a finomságos forró töltelék, igencsak megégetheti a szánkat!

Miután teljesen kihűlt a piténk, nagyon szépen szeletelhető.

Én öntöttem hozzá egy pohár finom tejecskét, és bizony, kitűnő délutáni uzsonna lett belőle. :)

Jó étvágyat hozzá !

Kedves sütni szerető társaim. Több almás pite receptem is van, ebből most néhányat közzéteszek. Nehéz választani, de előbb-utóbb sorra kerül mindegyik. A most megjelenített apple pie, egy remekül sütő-főző  főnököm receptje. Amit minden almaszezonban el is készítek.

Hozzávalók: a tésztához

• 150 gramm vaj
• 270 gramm liszt
•    1 kiskanál só
• 5-6 evőkanál hideg víz

Elkészítése: 

1. Az összes hozzávalót egy tálba teszem, és gyorsan egyneművé  gyúrom. 
2. Akkorára nyújtom, hogy picit túlérjen a formán. ( lisztezzünk alá, könnyebb lesz nyújtani)
3. Ezennel kész is a töltelék fogadására.

Hozzávalók: a töltelékhez 

• 8 db alma tisztítva, vékonyra szeletelve
• 185 gramm tejföl
• 50 gramm cukor
• 1 kiskanál só
• 1 teáskanál vanília aroma
• 3 evőkanál liszt

Elkészítés: 

1. Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és vékony szeletekre vágjuk  ( citromos vízbe pottyantom a barnulás ellen, amíg minden darabbal elkészülök )
2. Mikor ezzel megvagyok, hozzáteszem a tejfölt, rászórom a lisztet, cukrot, vaníliát, sót.
3. Összekeverem és a tésztára pakolom. 
4. Ügyesen hullámosra hajtogatom a szélét.

Hozzávalók: a ropogós tetejére

• 3 evőkanál barna cukor
• 3 evőkanál fehér cukor
  
• 1 teáskanál fahéj
• 100 gramm dió durvára darálva

Elkészítése:  a ropogós tetőnek

1. Az aprítóba teszem a diót, barna cukrot, fehér cukrot, és a fahéjat. Egy perc aprítás, és kész.
2. A betöltött piténkre szórjuk, és tolhatjuk is az előmelegített sütőnkbe.180-200 fokon 40-45 perc.

        Íme, már kész is.

Általában az almás pitéket egy nagy pohár tejecskével fogyasztom, így akár egy fincsi uzsonna is lehet.

Ps. Thank so much for a recepi Mrs. Solveig.

Egy kis galette történettel kezdtem ezt a nagyon régi klasszikus Francia receptet, amit most nektek szeretnék megtölteni különböző finomságokkal. Az év bármely időszakában lehet belőle csemegézni, jómagam is megkóstoltam amikor néhány éve Párizsban turistáskodtam.  

Az én galettem ma, körtéből-fügéből készült, lássunk is hozzá a készítéséhez:

Hozzávalók:

• 230 gramm liszt
• 3 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
•  csipet só
• 140 gramm vaj
• 1 tojás

Elkészítése:

1. Összemorzsoljuk  a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, sót, és a vajat. Hozzáadjuk a tojást és gyorsan összegyúrjuk.
2. Tegyük félre pihenni. ( visszahűteni a hűtőnkbe 30-40 percig)
3. Addig elkészíthetjük a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5 db körte
• 5 db füge
• 3 evőkanál barna cukor
• 1csomag vaníliás cukor 
• 2 evőkanál kukoricakeményítő  (az eredeti receptnél liszt)

Elkészítése:

1. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
2. Rászórjuk a cukrot, vaníliacukrot, és a kukoricakeményítőt vagy lisztet.
3. Összekeverjük, és a kinyújtott tésztánk közepére halmozzuk.
4. Visszahajtogatjuk, megkenjük  a tojással, és  már mehet is, az előmelegített sütőbe.
5. 180-200C  kb: 40perc (ez az én gázsütőmön 4-es fokozat)

Ajánlanék hozzá:  különböző ízű gyümölcsös teákat, magamnak egy finom citromos teát választottam, és igen kellemesen kihangsúlyozta a körtés-fügés pitével harmonizáló ízeket.

(Sajnáltam visszavágni a széléről ezt a finom ropogós, mégis lágyan omlós vajas tésztát, szinte szétomlik az ember szájában. Mint látjátok inkább visszahajtogattam, mert nagyon finom, és nagyon szeretem ha lágyan roppan a fogam alatt. )

Itt olvashattok a történetéről bővebben: http://en.wikipedia.org/wiki/Galette

Annyira finom ez a süti, hogy mivel túl gyorsan elfogyott, így másnap reggel ismét elkészítettem, de most az egy receptből, kettő kisebbet sütöttem, hogy a barátnőmet is meglephessem vele. Íme a két kis sütike:

Mi tagadás, mostanában rákattantam a citromos sütikre. A facebookon nézelődtem, mikor elém villant a chef Kaldeneker weboldaláról egy finomnak tűnő  teasütike.

No gondoltam egyet, már csak lepróbálom, de..... , ha nem tudnék remekül sütni (és ezt itt nem én mondom magamról, hanem mindenki aki evett már a sütimből !) bizony csúnyán  elúsztam volna  az arányokkal.

Hozzávalók:

100 gramm porcukor

300 gramm liszt

50 gramm kukoricakeményítő

50 gramm őrölt mandula

250 gramm hideg vaj

50 gramm kandírozott citromhéj

2 db zöldcitrom  reszelt héja, leve

1 csipetnyi só

Elkészítése:

Vegyünk elő egy keverőtálat, ebbe tesszük a lisztet, porcukrot, sót, keményítőt, őrölt mandulát. Az egészet összekeverem, majd hozzáadom továbbá a vajat, a zöldcitrom  reszelt héját, facsart levét, és legvégén a kandírozott citromhéjat  (no itt már nekem nem stimmelt az eredeti recept, mert túl soknak tűnt a vaj, és kezelhetetlenné vált a tésztám. Vagy a lisztem nem volt elég jó hozzá, vagy a  vajam nem volt extra jó minőségű! Mértem és folyamatosan adtam hozzá még lisztet, mire csinos kis cipóformát tudtam belőle gyúrni.( így pont 100 grammal több lisztet mutatott a mérlegem!)

Előírás szerint ment pihenni a hűtőbe,  fél órát.

Pihentetés után, kb:fél centi vastagra nyújtjuk, és tetszőlegesen választhatunk formát a sütinkhez, én most virágformát választottam hozzá.

Tegyük sütőlapra  (ha éppen nem fogyott volna el a sütőpapírom, bizony tettem volna alá )  de így is ez sült ki belőle!

Előmelegített sütőben 160 fokon sütjük (ez az én gázsütőmön 3-as fokozat)   kb.10-12 percig,  vagy amíg aranybarna lesz, kb: 45-50 db jön ki egy adagból.

Miután kihűlt, bepakolgattam a kedvenc  keksztartómba,  főztem hozzá egy finom gyümölcsteát, és már teszteltem is    :))    "Isteni''

Az eredeti receptet itt olvashatjátok: http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/desszertek/zoldcitromos-linzerkarika.html 

Köszönet Chef Kaldeneker Györgynek, hogy közzétette ezt a finom teasütit, és így bárki megpróbálkozhat vele.

Ötlet: Karácsonyi szezonban, érdemes lenne kipróbálni naranccsal, mandarinnal vagy egyéb más citrusfélével is.

Citromos szelet, micsoda intenzív íz!?!?   Aki kedveli a savanykás, édeskés ízeket, ez neki való sütike.

A Receptet egy nagyon kedves ex-főnöknőmtől kaptam, aki nem csak egy nagyon kitűnő, jó főnök volt, de nagyon jó háziasszonynak is bizonyult. Istenien tudott sütni-főzni.

Hozzávalók: az alsó részhez  

175 gramm liszt

140 gramm porcukor

  36 gramm kukoricakeményítő

 1/2 teáskanál só

150 gramm puha vaj

Elkészítése:

A hozzávalókat, lisztet, keményítőt, porcukrot, sót, és a puha vajat egy tálba tesszük,

és ügyesen összemorzsolom, itt látható hogyan is fog kinézni.

Mikor ez megvan, kipapírozok egy 33X22 sütőtepsit és belenyomkodjuk a tésztát. Ez kb-1cm vastagságú lesz.

Előmelegített  200C-on (ez nálam kb:4-es gáz fokozat) sütjük 15-20 percig, hogy gyönyörű zsemleszint kapjon, és most jön egy kis trükk: kivesszük és hagyjuk visszahűlni 8-10 percig, és csak ezután öntjük rá a felső citromos részt. (állítólag kevesebb buborék képződik rajta)

Hozzávalók : a citromos felsőrészhez

4db tojás

275 gramm kristálycukor

3 evőkanál finomliszt

2 teáskanál citrom reszelt héja 

150 ml (ez kb:3-4 db) citrom leve

70 ml tej

csipet só

 Elkészítése:  Amíg  az  alsó  részünk  sül,  illetve  visszahűl.

Vegyünk egy keverőtálat és egy kézi keverőt, tojást, cukrot, lisztet, sót, és a citrom reszelt héját elkeverem, fokozatosan hozzáadom a tejet, és én a végére hagyom a citrom levet, mert van mikor elég 3 darab, van hogy 4 darabot is szükséges beleraknom.

(mindig attól függ, hogy mennyire leveses a citromunk) a lényeg, hogy 150ml legyen összesen a citromnak a leve.

Nagyon  lassan keverjünk, hogy ne képződjön buborékunk. Akkor jó, ha már nem érezzük a szemcséket benne, és szép folyékony egyneművé válik az egész.

A megsütött és visszahűtött alsó részre öntjük, és visszadugjuk a sütőnkbe 20 percre.

Fogjuk látni, hogy beitatódik a tésztánk, és rákocsonyásodik a citromos öntet.

Mint láthatjuk, hiába az óvatosság, az én sütimen is lett jó néhány buborék. Megsülve kissé kráteres lett, ha ez zavar bárkit is, szitálhatunk rá porcukrot. ( ezzel szépen megkozmetikázhatjuk a sütinket )

Én ezt már nem tettem, hiszen így is tökéletesen édeskés-citromos ízű, és roppanós vajas  az alsó tésztája.

Ez a süti valami mennyei, én egyszerűen imádom :)

Ps. Thanks you  Mrs. Solveig  your recipe is so perfect :)

A kedvenc őszi gyümölcsöm a szilva, ami nagyon jól passzol a mákkal. Így a mami bögrés mákosát összeházasítottam a szilvával. Akkor lássunk is hozzá ! 

Hozzávalók:

• 2,5 dl liszt
• 2,5 dl cukor
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl darált mák
• 1 csomag  sütőpor
• 4 db tojássárgája, és  fehérje
• 500 gramm felezett, magozott szilva

Elkészítés:

A cukrot a tojássárgájával habosra keverem, hozzá a lisztet, sütőport, mákot, tejet, és ismét keverés. A tojásfehérjét kemény habbá verem géppel, és ezt már csak óvatosan, hogy ne törjem, gumifakanállal hozzáforgatom. 

Sütőpapírral kibélelek egy tepsit, beleöntöm a tésztát, és a tisztított, felezett szilvát elrendezgetem a vágott felével felfelé.

180-200 fokon ami az (én gázsütőmön 4-es fokozat)  35-40 perc, tűpróba szükséges.

Fahéjas porcukorral megszórjuk, és jóízűen betoljuk a pocónkba :)

Ötlet: A szilvát mindig vágott felével felfelé tegyük a sütibe, hogy ne áztassa el a tésztánkat.

Nem telhet el úgy nyár, hogy ne készítsem el, ezt a finomságos sajttortát a családomnak! Annál is inkább, mivel ez egy hüti és nem süti :) így a múltheti nagy melegben, még nem  volt szükség a sütőre.

Lássuk már is a hozzávalókat, a teljes recept philadelphia sajtot ír, de az ára miatt (ami ugye nem kevés :( kicsit átvariáltam a mi olcsóbb tejszínes krémsajtunkra!) A lényeg, hogy ne legyen sós a krémsajt.

Hozzávalók: a keksz alaphoz

• 300 gramm keksz darálva (a legjobb a csokis teljes kiőrlésű győri keksz, de végül is bármivel lehet pótolni.)
• 100 gramm vaj olvasztva
• 1 teáskanál fahéj
• 3-4 evőkanál  tojáslikőr

Elkészítése: (24cm-es formához)

• A kekszet robotgépben ledaráljuk, mikor ezzel megvagyunk, hozzáadjuk a vajat, a fahéjat, és a tojáslikőrt.
• Majd a formánk aljára nyomkodjuk. Addig mehet a hűtőbe, amíg a krémet elkészítjük.

Hozzávalók: a krémhez

• 750 gramm sajtkrém  (250g Philadelphia, 500g Hajdú tejszínes krémsajt)
• 100 gramm fehér csoki reszelve
• 100 gramm porcukor
• 1dl  tojáslikőr
• 200 ml Hulala felverve
  

A krém elkészítése:

A sajtokat beletesszük egy keverőedénybe, hozzá a porcukrot, a tojáslikőrt, mikor ezzel megvagyunk, hozzáreszeljük a nagy lyukú reszelőn a fehér csokit. A Hulalát is felverjük, és szintén belekeverjük .

Egy gyönyörű fehér krémet kell hogy kapjunk, amit szépen  a kekszalapra simítunk. És már mehet is hütizni :)

Hűteni minimum 3 órát, vagy egy egész éjszakát! (Sajnos nálunk ennyi ideje nincs, mert a gyerekek amint felfedezik,  már  tolják is a  pocójukba :)

Tálalhatjuk: Erdei-gyümölcsöntettel, és bogyós gyümölcsökkel, próbáltam még egy kis csokireszeléket a szélére csempészni, de enélkül is tökéletes finomság.

Nagy kedvence lett a családomnak ez a csokipuding  tortácska. Szeretném ha ti is megismernétek. Ez a recept is, egy  ex főnököm kedvenc süteménye, így mindig minden vacsora partyra, ezt kérte a szakácstól desszertként. Azóta már magam is sokszor elkészítettem otthon a családnak, nagyon egyszerű, de mégis nagyszerű kis desszert. Szívesen ajánlom elkészítését, bármilyen alkalomra.

El lehet készíteni még muffinként, vagy felfújt-formában. Tálalhatjuk tejszínhabbal, bogyós gyümölcsökkel, erdei gyümölcsöntettel, de magában is nagyon finom !

 Roppant egyszerű, és nagyon gyors. Lássuk a hozzávalókat :)

Hozzávalók:

• 150 gramm liszt
• 200 gramm cukor
• 2ek kakaópor
• 2tk sütőpor
• 1/4 tk só
• 1dl tej 
• 2tk olaj
• 1tk vanília aroma
• 8db babapiskóta aprítva
• a forma kenéséhez : vaj, barna cukor, kakaópor

Elkészítés:

A lisztet, cukrot, kakaót, és a sütőport, sót  összekeverjük.

Hozzáöntjük a tejet, olajat, a vanília aromát, géppel keverjük tovább.

A babapiskótát ujjnyi vastagra vágjuk, és belekeverjük a kakaós masszába.

( a babapiskóta helyett, tehetünk bele, apró kockára vágott kalácsot ) 

A formánkat kikenjük vajjal, és meghintjük barna cukros kakaóval. 

Már mehet is a sütőbe 180C kb. 40 perc , 

Tűpróba ajánlott! 

Akkor jó, ha a belseje még kicsit "szottyos" marad .

A barna cukros keverék, nagyon szépen rá karamellizálódik a tortácska oldalára.

Ezt a tortácskát bármilyen formában  lehet sütni, én egy 18cm átmérőjű torta formában sütöttem.

Jó sütögetést kívánok hozzá ! Remélem nektek is kedvencetekké válik !

 A nyári kánikulák sütikéje lehet ez a gyümölcsös pite, amit villámgyorsan el lehet készíteni. 

Hozzávalók:

• 560 gramm liszt
• 2 tk. só
• 200 gramm margarin 
• 2,5 dl tej 

Töltelék:

• 500 gramm szilva
• 500 gramm sárgabarack
• 1 kk. fahéj 
• 3ek. cukor
• 1 tojásfehérje 
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

Lisztet a  margarinnal és a két kanál sóval összemorzsolom  és hozzáöntöm a tejet, egyszerű pie tésztává gyúrom. 4-5 mm vastagra nyújtom, nagyméretű pogiszaggatóval  köröket szaggatok.

Mint látjátok én fahéjas cukorban megforgatott, felezett szilvát és barackot, próbaképp aszalt barackot is töltöttem bele . (vagy 1db fahéjas kockacukrot tehetünk a mag helyébe)

Tojásfehérjével megkentem a szélét és félköröket hajtottam belőle, majd villával összenyomkodom.

Nem túl forró olajban, aranybarnára sütjük. Egy tálban papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat, és  megszórjuk porcukorral. (fahéjas porcukor, vaníliás porcukor, vagy ízlésünknek megfelelő fincsi lekvárt adhatunk mellé)

Csinos kis párnácskák sültek belőle, vigyázzunk hagyjuk hűlni, mert forrón a gyümölcs megégetheti a nyelvünket. 

Ajánlok hozzá egy finom Rozét, ami leginkább kiemeli a gyümölcsös ízt ebben a sütiben.