Valentin nap!     Avagy, hogyan kedveskedek én a szeretteimnek :)

Természetesen sütivel! Én mint a hatvanas évek szülöttje, nem  ismertem ezt az ünnepet a múlt rendszerből így aztán aki többet akar olvasni róla itt  teheti:    http://tutilapok.hu/valentin-nap/eredete/

Nem igen tudnám elmondani jobban, szebben, hogy mit is érzek a szeretteim iránt, beszéljen hát helyettem ez a csodálatos vers a mi nagy költőnktől!

"Szeretlek szívemmel,
Szeretlek lelkemmel,
Szeretlek ábrándos
Őrült szerelemmel!...
És ha mindezért jár
Díj avagy dicséret,
Nem engem illet az,
Egyedül csak téged."

Petőfi Sándor

Most lássuk a szerelmetes, színes sütikémet :)

Hozzávalók:

• 380 gramm liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 100 gramm margarin 
• 2 db tojás
• 200 gramm cukor
• 1/2 citrom leve és reszelt héja
• 125 ml tej
• 100 gramm aszalt vörös áfonya
  

Elkészítés:

A tojást a cukorral habosra keverjük. A lisztet a sütőporral, margarinnal, citrom levével és héjával, és a tejjel  egyneművé keverjük robotgéppel. Ezután teszem hozzá a tojásos keveréket, és a legvégén már csak a fakanállal keverem hozzá az aszalt vörös áfonyát.

A sütőnket előmelegítjük 180-200Cra (ez nálam  4-es gázfokozat) és 25 perc alatt készre sütjük.

Eperízű krémhez: 

- 200 ml hulala

- eperízű csokoládé (olvasztva, kihűtve, belekeverve)

- dekorációs cukorkák

Vaníliaízű krémhez:

- 100 gramm puha vaj 

- 200 gramm  porcukor

- 1 csomag vaníliacukor 

- 250 ml mascarpone  (habosra keverve, visszahűtve)

A krémeket habzsákba tesszük és ügyesen rányomjuk a sütinkre. A tetejükre rászórjuk a különböző formájú színes díszítő cukorkákat.

Köszönet az inspirációkért a Sugar-shopnak, ahol fantasztikus Jelly Beans cukorkák minden ízben és színben, hogy csak egyet emeljek ki a számtalan finomságok közül. A web oldalukat itt találjátok:       http://sugarshop.hu/sugar/kepekben.html 

Nagyon szeretem a kelt tésztákat, igazán  hagyományos finom telt íz, ami egy tartalmas leves után akár második fogásként  is megállja a helyét.  

Hozzávalók:

1 kg liszt

2 db tojás

100 gramm vaj olvasztva (a tésztába dagasztva) 

4 evőkanál cukor

1 db élesztő (50 gramm) felfuttatva 150 ml  langyos tejben  1/2 teáskanál só és 1 evőkanál cukor

8 dl tej (langyos)

100 gramm vaj olvasztva (fürdőnek)

400 gramm dió darálva +3 evőkanál cukor 1 citromhéj reszelve 1 teáskanál fahéj

Elkészítése:

Langyos tejben az  élesztőt felfuttatjuk cukorral, sóval

A lisztet dagasztótálba tesszük, hozzá a tojást az olvasztott vajat, cukrot, és a felfuttatott élesztőt, és a langyos tejjel jól kidagasztjuk. ( Lehet géppel és kézzel is, ki hogy szereti)

Bár én mindig átdagasztom a végén a  kezemmel is, mert érezni kell a tészta állagát. Mikor szép fényes, levegős, akkor lezárjuk és meleg helyen megkelesztjük.

Addig előkészíthetjük a diót, ledaráljuk és ízesítjük citrom reszelt héjával,

fahéjjal 2-3ek cukorral.

 Mikor a duplájára kelt (Itt már épp majdnem kimászott az edényből :)) egy kanállal a lisztezett deszkára  teszem és átgyúrom, majd nyújtom kb 1,5-2 cm-re   szaggatom a normál méretű pogiszaggatóval.

Minden egyes korongot megforgatom az olvasztott vajban  ( vajfürdőben) és belesorakoztatjuk a tepsibe,  mivel ez egy nagy adag,  így a tepsim mérete  26 X 36 cm.

Első látásra soknak tűnhet a vaj, de a dió és a  tészta mind felszívja. Így aztán finom telt ízű lesz az aranygaluskánk.

megszórom az előkészített dióval, és  jöhet a következő réteg amíg el nem fogy a tésztánk. A sütőt előmelegítjük 170-180Cra, ez nálam kb: 3-4-es közötti gázfokozat, és kb:35-40 perc alatt, szép pirosra sütjük! 

Íme  mikor kijött a sütőből :)

Nincs más dolgunk mint egy fincsi vaníliasodót készíteni, aminek itt találjátok a receptjét:  

http://csupasuti.blog.hu/2013/05/05/majdnem_hungarikum_somloi_galuska 

Hozzávalók: 

• 4 dl főzőtejszín
• 1 db  tojássárgája
• 3 evőkanál cukor
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1 vaníliarúd kikapart belseje, vagy 1 teáskanál vanília aroma,  vagy 1 csomag vaníliacukor
  

Nos,  ezt általában duplán készítem el, mert jó gazdagon öntöm meg az aranygaluskát, de ha neked nincs időd, vagy már  nincs energiád ezzel bajlódni, használj nyugodtan  hidegen elkészíthető 3 perces  vanília pudingport. A cukrot, a tojássárgákat, kukoricalisztet, vaníliát, csomómentesre kikevered, és felforralod amíg be nem sűrűsödik. Fürgén kell keverni, különben lekap az alja.

Mikor elkészült, szépen megterítünk és élvezzük ezt a  finom telt ízű, igazán laktató aranygaluskát, ami bearanyozza  a napunkat.

A Facebookon is megtaláljátok az oldalamat. Itt!

A 30-35perc alatt kész a finom sós ropogtatni való!
A nagy Chefek sem szégyellnek gyorsfagyasztott leveles tésztával dolgozni, akkor hát gondoltam én miért ne!
Így félóra alatt összedobtam ezt a kis csemegét!

Hozzávalók: 

• 1 csomag Gyorsfagyasztott leveles tészta (400gramm)
• 1 db tojás
• 100 gramm reszelhető sajt
• 50 gramm szezámmag
• Só ízlés szerint
• Színes bors ízlés szerint
• csilipehely ízlés szerint
• 50 gramm liszt ( alálisztezni a tésztának)

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem 180-190Cra (kb. ez az én gázsütőmön 4-es fokozat).
A leveles tésztát szobahőmérsékleten felolvasztom, félbevágom, alálisztezek kinyújtom.
Megkenem a felvert tojással, lehet megszórni sóval, csilipehellyel, színes borssal, szezámmaggal,sajttal ki mivel szereti !
Felvágom egyenlő csíkokra és alápapírozott sütőlemezen 12-15 perc alatt kisütöm.

Kedvenc tányéromra szedtem és "mozizáshoz" az asztal közepére helyeztem !
Gyorsabban elfogyott mint ahogyan a film véget ért! :)

Jó étvágyat hozzá!

Trükk: Nagyon egyszerű felszeletelni, ha van egy jó pizzavágód vagy egy nagyon éles chefkésed ! :))

Az első kísérletem, de biztos vagyok benne hogy nem az utolsó. Hiszen nagyon finom lett és igazán gyorsan fogyott el. (Kivéve amit lefagyasztottam :)

Hozzávalók:

• 500 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt
• 500 gramm sokmagos rozsos kenyérliszt
• 100 gramm vaj (olvasztva)
• 30 gramm friss élesztő 1 tk sóval,2 tk cukorral felfuttatni 1 dl tejben (ez a fotón nem látszik,mert éppen fut )
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál tökmag
• 1 evőkanál lenmag
• 1 evőkanál napraforgómag
• 1 evőkanál szezámmag
• 2 dl tej és 2dl víz keveréke (langyosan)

Elkészítése:

 1dl langyos tejben 1tk só és 2tk cukrot elkevertem, és belemorzsoltam 30 gramm élesztőt. Langyos helyre tettem, hogy  felfusson.

A lisztet fele-fele arányban kevertem, tettem hozzá 1ek. napraforgómag, tökmag, szezámmag,és lenmagot.

1ek sót, és 100 gramm vajat olvasztva, de nem forrón.

Eközben az élesztőnk már felfutott, lehet hozzákeverni, és szintén hozzá a 2dl tej és 2dl víz langyos keveréket.

Alaposan kidagasztjuk 10-15percig a robotgéppel. (Lehet kézzel is, kicsit persze fáradságosabb, de aznap már nem kell edzeni karra! :)

Mehet a kelesztőtálba meleg helyre, én szeretem télen a radiátor tetejére tenni kb.30 perc alatt duplájára megkelt.
Előmelegítjük a sütőt 180-200Cra ( ez nálam 4-es gázfokozat) .
A tésztát átgyúrjuk, és mivel én ezt első ízben készítettem, így különböző formákat gyúrtam belőle, kifli, zsemle, bagett, mint ahogyan a fotókon is látjátok.
A tetejüket bevagdaltam, megkentem tejjel és megszórtam különböző magokkal.

Előmelegített sütőbe tettem, és 25-30 perc alatt pirosra sütöttem.

Micsoda friss kenyérillat lett a konyhámban....... mesés......

Nos ezenkívül még egy tepsi zsemle (10db) készült ebből a mennyiségből, kihűtöttem, zacskóztam, és ment a fagyasztóba, hogy a jövőhéten bármikor elővéve, felolvasztva, friss reggelije legyen a családomnak.

Jó étvágyat !

Trükk: A vajat lehet 500ml olívaolajra cserélni, és lehet csak egyféle magvat, nem fontos négyfélét, ezzel is csökkentve az összköltséget.

Olyan sok szépet és jót hallottam erről a kekszről, az én angol barátomtól, hogy bevallom őszintén, nagyon kíváncsivá tett, hogy valóban olyan finom-e mint ahogyan állítja.

Claire Robinson, a híres Tévésztár sorozata "5 hozzávalóból"  háziasszonya is megirigyelné, hiszen valójában

5 hozzávalót tartalmaz a recept. 

Hozzávalók:

• 250 gramm vaj
• 1 csipet só
• 110 gramm cukor, plusz 1-2 evőkanál extra megszórni a tetejét
• 225 gramm liszt
• 100 gramm kukorica keményítő
  

Elkészítése:

Az egészet bele a kipapírozott tepsibe, kilapogatod, megszurkálod, és elővágod.

Nem is marad más dolgunk mint, előmelegített sütőbe 180-190Con  (ez nálam 4-es gáz fokozat)  15-20 perc alatt készre sütjük.

íme:

Trükk: Még langyosan átvágom a kockákat, mert később már törik.

Kitűnő keksz egy ötórai teához, és meg kell valljam drága barátom, nem csalódtam a receptedben!

Titok: Elmesélte még, hogy időnként, ha ráéheznek vanília vagy mandula (1tk aromával) is ízesítik a tésztát :))

A pogácsa receptjét még a nagymamától örököltem, amit egy tartalmas leves után ajánlok mindenkinek. Nos, ez a recept nem a legegyszerűbb, de biztosan állíthatom, hogy az egyik legfinomabb.

Kezdjünk is hozzá:

Hozzávalók: 

1 kg liszt

500 gramm margarin (ez nálam Rama)

1 kocka friss élesztő (5gramm)

1 doboz tejföl (450gramm)

1,5 dl tej

1 evőkanál só

2 evőkanál cukor

bors ízlés szerint

1 db tojás (a tetejére)

150 gramm reszelt sajt

Elkészítése:

Az élesztőt  egy kevés cukorral, sóval langyos tejben felfuttatom.

A lisztet a margarinnal 1 evőkanál sóval, 2 evőkanál cukorral borssal összemorzsolom (a robotgépben 1es dagasztó fokozaton) 

majd hozzá a felfutott élesztőt és kanalanként a tejfölt. (kb10-perc alatt) egyneművé dagasztja.

Mikor a gép végzett, lisztezem a "deszkát" és átdagasztom kézzel is (itt már könnyű dolgom van, hiszen a munka nagyját elvégeztettem az én BOSCH gépemmel :)

Szép levegős, ruganyos cipót kell hogy kapjak.
Kinyújtom, és most kezdődik a hajtogatás a téglalap alsó felét visszahajtom az 1/3ig a tésztánknak, majd a felső 1/3át ráhajtom. Nos, ha jól csináltad egy keskeny háromrétegű tésztát kell kapni.
Következő lépés a baloldalától visszahajtom az 1/3ig majd a megmaradt jobboldali 1/3át ráhajtom = csinos kis hatrétegű kockát kaptunk.

Remélem mindenki jól kimatematikázta magát :)) Ígérem a többi már gyerekjáték lesz!
Betesszük a kelesztőtálba, rázárjuk a fedelét, és máris mehet pihenni 20 percig meleg helyen!!! (nálam a radiátor tetejére a téli időszakban )

Ezt a lépést háromszor ismételjük meg  20 percenként !  Így pont egy órát vesz ez igénybe, de

soha ne hagyjuk ki ezeket a lépéseket  mert ettől lesz szép réteges és levegős a pogácsánk! 

Nézzétek milyen szépen megkelt, ilyen pufinak kell lennie :)

Trükk: Használjunk mindig alá-fölé lisztet, mert könnyebb bánni vele! 

Nos mikor túl vagyunk a hajtogatáson, kinyújtjuk 1,5-2cm vastagra és bevágom a tészta tetejét, hogy szép rácsos legyen.

Megkenem a felvert tojással, megszórom reszelt sajttal és kiszaggatom. 

Lehet használni kisebb-nagyobb átmérőjű formát. Én magam is két méretet használok, óriás 9cm-es és normál, 4cm-es méretet. 

Így is tetemes mennyiség lesz belőle! Előmelegített sütőben 180-190Con (ez nálam 4-es gáz fokozat) 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Trükk: Miután kihűlt zacskóba teszem, és lefagyasztom kb. a felét, így mikor ráéhezünk csak előkapom, felolvad, és máris ehetjük, semmit nem veszít az élvezeti értékéből.

Az új barátommal "BOSCH" konyhai robotgép segítségével !

Vágytunk valami sósra a sok édes süti után.  Így  végre alkalmam volt kipróbálni a karácsonyi ajándékom (amit nagyon köszönök a családomnak! ), hogy mit is tud segíteni nekem a konyhámban. 

A tészta hozzávalói: 

• 210 gramm liszt
• 140 gramm vaj 
• csipet só
• 3-4 evőkanál víz

Elkészítése:

Az egészet a keverőbe tettem és a dagasztó fokozattal simára gyúrtam :)  Mikor kész, kinyújtottam köralakra és pie formába tettem .

Hozzávalók: a töltelékhez

1db kaliforniai piros paprika  szeletelve
1db póréhagyma szeletelve  
2 evőkanál vaj ezen megpirítani, kihűteni és hozzákeverni
2,5 dl tejszínt
3 db tojást
25 dkg reszelt sajtot
sót, borsot ízlés szerint
1 teáskanál mustárt

Elkészítése: a tölteléknek

A pirospaprikát és a póréhagymát leszeletelem és két kanál vajon lepirítom, sózom, borsozom, visszahűtöm.

Lereszelem a sajtot, majd az egészet a tojással, a tejszínnel és a mustárral elkeverem. 

Közben formába tettem a tésztát, megszurkálom és belerakom a tölteléket. 

Előmelegített sütőbe ! 180-190-C-on (ez nálam 4-es gáz fokozat)  kb. 40-45 perc alatt  készre sütöm.

 Ajánlat: Mikor elkészül hagyjuk kihűlni, sokkal könnyebb szeletelni és persze nem égetjük meg a szánkat :)) Ehetjük magába vagy friss salátával is, mindenképp finom!

Gyorsan elkészíthető fűszeres, forró csoki receptet mutatok nektek. Természetesen nem csak Karácsonykor ajánlom, bármikor lehet fogyasztani.

Hozzávalók:

• 18 evőkanál instant kakaó
• 8 evőkanál instant kávé
• 2 teáskanál mézes sütemény fűszerkeverék
• 200 gramm keserű csokoládé
• 1 csomag  Marshmallow

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverjük és üvegbe adagoljuk.
A poharunkba teszünk 1-2 evőkanállal ízlés szerint, és 2,5 dl forró tejjel felöntjük, elkevergetjük és elkortyoljuk.

Ajánlat: Karácsonyi ajándéknak sem utolsó ötlet ! :)

Pár héttel ez előtt láttam egy szlovák weboldalon egy érdekes süteményt amit ugyan nyelvtudás hiányába nem értettem , de a fotók magukért beszéltek . Mivel nekem van a mamitól egy kitűnő mákos receptem és egy nagyon finom vaníliás krémem így már nem is volt szükségem a fordításra a piskóta és a csoki adott. :)

Hozzávalók:

• 1 bögre vagy is 2,5 dl liszt
• 1 bögre vagy is 2,5 dl cukor
• 1 bögre vagy is 2,5 dl tej
• 1 bögre vagy is 2,5 dl darált mák
• 4 db tojás sárgája, fehérje
• 1 csomag sütőpor

Elkészítése:

A cukrot a tojássárgájával habosra keverem, hozzá a lisztet, sütőport, mákot, tejet, és ismét keverés. A tojásfehérjét kemény habbá verem géppel, és ezt már csak óvatosan, hogy ne törjem, gumifakanállal hozzáforgatom. Sütőpapírral kibélelek egy tepsit, (38X26cm) beleöntöm a tésztát és már mehet is a sütőbe.

180-200 fokon ami az (én gázsütőmön 4-es fokozat)  35-40 perc, tűpróba szükséges.

Még megsül , és visszahűl addig elkészítjük a krémet :)

Hozzávalók: a krémhez

• 20 dkg nagyon-nagyon puha margarin,( nálam Rama)
• 2 evőkanál  porcukor
• 2 zacskó főzős vaníliás pudingpor 
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál kristálycukor
• 5 dl tej 
• 1 csomag piskóta tallér
• 180 gramm tortabevonó csokoládé 
• folpack a takaráshoz,

Elkészítése:

A 2 csomag pudingport összekeverem 2 evőkanál kristálycukorral, és kis tejjel amit az 5 dl-ből vettem el, csomómentesre jól kikeverem, majd sűrűre felfőzöm a maradék tejjel.

A tűzhelyről lehúzom, és rögtön folpackkal szorosan letakarom. (így nem bőrösödik meg a teteje!) Majd hagyjuk kihűlni! 

A nagyon-nagyon puha 20 dkg margarint, 2 evőkanál porcukorral és a 2 csomag vaníliás cukorral nagyon habosra kikeverem, ha a puding már kihűlt, kanalanként adagolom a vajas krémhez, és jól kikeverem, hogy a végén az egész jó habos legyen!

Ha kihült a tésztánk, rákenem a tetejére a krémet egyenletesen. Majd a piskóta tallérokat szépen sorba ráhelyezem és a gőzfölött olvasztott csokoládéval befedem.

Trükk: Mivel nem egyenes felület ezért segítettem ecsettel , hogy szépen betakarja mindenhol a csoki.

Egy nagyon finom sütikét kaptam ami nem szokványos, de mégis nagyon látványos és finom.

Az eredeti receptet itt olvashatjátok : http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=14859

Boldog Ünnepeket  Kívánok !

Közeleg a Karácsony, imádom ezt az időszakot a hétvégi sütögetést, az illatokat, a sütemények isteni ízét.

Az idén nem teljesen rendhagyó ez a karácsony, mivel nem a klasszikus bejglit sütöttem, hanem a nagyim bejglireceptjéből, vagyis az 1/3-ból készítettem el a mákos-diós pozsonyi táskát. 

Íme a recept:

Hozzávalók:

• 1kg liszt
• 500 gramm vaj
• 2 db tojássárgája
  
• 3 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 100 gramm cukor
• 1 db tojássárgája, a fehérje, sütés előtti kenéshez

Elkészítés:

A liszthez adjuk a vajat, cukrot, sót és összemorzsoljuk. Kis fészket készítünk, majd a 2 tojássárgáját hozzáadjuk.  A tejet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk. Miután felfutott az élesztőnk, hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Alaposan kigyúrjuk!  Mikor ez meg van, hűvös helyen pihentetjük még fél órát.

Pihentetés után, négy részre osztottam  (így könnyebb bánni vele, az egynegyedét kísérletnek szántam egy próba bejglire) 

Amíg pihen a tésztánk, elkészítjük a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 250 gramm darált mák 
• 200 gramm cukor 
• 1db narancs reszelt héja
• 1 teáskanál vérnarancs aroma
• 8 evőkanál tej
• az egészet összekevered és már töltheted is a pozsonyi táskákba

• 250 gramm darált dió
• 200 gramm cukor
• 1 db citrom reszelt héja 
• 1 teáskanál citrom aroma
• 8 evőkanál tej
• szintén összekevered, és töltöd a pozsonyi táskákba

A tésztát kinyújtom 5-6 mm vastagságúra és egy nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggattam, teáskanálnyi tölteléket tettem mindegyikbe.

A tészta belső szélét tojásfehérjével megkentem, félbehajtom, és egy hullámos szélű formával összenyomom " összeragasztom"   itt mutatom :)

A sütőlapot papírozom, és sorba ráteszem a táskákat, megkenem a tojássárgájával, félidőben a tojásfehérjével. Összesen 30 percet pihentetem, a sütőt előmelegítem 180-200C-ra (ez az én gázsütőmön 4-es fokozat) és kb, 25-30 perc alatt gyönyörű pirosra sütöm.

Íme a végeredmény.....

Kellemes Karácsonyi ünnepeket kívánok!